Tostadas de tinga de pollo
Las tostadas de tinga son una delicia al paladar de quienes la consumen pues su estupenda mezcla entre pollo y un delicioso puré hecho con jitomate,cebolla, ajo y chipotle. vuelve loco a cualquiera, este platillo mexicano se acompaña de una tostada de maíz crema, queso, lechuga y salsa.
Ingredientes
6 porciones
Guardar
Imprimir- suficiente de agua
- 1/4 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- suficiente de cilantro fresco
- 2 pechugas de pollo
- 6 jitomates
- 1/3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 220 gramos de chile chipotle
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas
- suficiente de sal y pimienta
Preparación:
- En una olla hierve el agua y cocina el pollo con la cebolla, el ajo, el cilantro y un poco de sal alrededor de 50 minutos o hasta que esté cocido. Reserva el caldo y desmenuza el pollo.
- Para el caldillo, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el chile chipotle, una taza de caldo de pollo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla tersa.
- En un sartén profundo, cocina la cebolla fileteada con el aceite hasta que esté transparente. Agrega el caldillo, deja que suelte el hervor y cocina alrededor de 20 minutos. Añade el pollo, sazona y cocina 10 minutos más. Sirve y acompaña con tostadas y frijoles.
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