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Rollitos de acelgas en caldillo rojo

Si lo que buscas es una comida rica y sobre todo nutritiva te van a encantar estos rollitos de acelgas en caldillo rojo ya que la acelga es una de las plantas con mas beneficio para el cuerpo, esta receta es baja en grasa y perfecta para la digestión

Ingredientes:

6 porciones

  • 16 Hojas Acelga grandes y limpias
  • 200 Gramos Queso Chihuahua rallado
  • 3 Piezas Huevo
  • 1/4 Taza Crema ácida baja en calorías crema reducida en grasa
  • 1 Pieza Calabaza cortada en cubitos
  • 1 Pieza Zanahorias pelada y cortada en cubitos
  • 1/2 Lata Leche Evaporada
  • 1 kg de jitomates
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

 

  • Cuece las acelgas en agua caliente por 1 minuto, retira y colócalas en un refractario con agua fría. Reserva. Mezcla el queso chihuahua con los huevos, la Leche Evaporada y las verduras.
  • Sobre una hoja de papel aluminio coloca una hoja de acelga, sobre esta esparce un poco del relleno y enrolla con la acelga. Envuelve con el papel aluminio para evitar que se salga el relleno.
  • Repite el mismo procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes y coloca en una charola
  • para el caldillo Licue los jitomates junto con la cebolla, el ajo y el agua. Cuele el molido y resérvelo. Ponga sobre fuego medio un sartén con el aceite; cuando esté caliente, añádale el molido y deje que se cocine durante 2 minutos.
  • Baje el fuego y continúe la cocción durante 10 minutos más. Añada sal y pimienta al gusto y retírelo del fuego.
  • Coloque os rollitos dentro del caldillo y tápelo por 5 min y sirva.

 

 

Prueba nuestra receta de «ensalada de pollo»

 

Datos de este platillo

 

Las acelgas son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico. La Vitamina A posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas.

 

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