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Tostadas de pollo al cilantro

Las tostadas de pollo al cilantro son un platillo  basico de la cocina ya que es fácil y económica, es como preparar la salsa para enchiladas, tiene ese toque picosito característico de ese tipo de salsa pero con  pollo, y se complementa con queso lechiga y aguacate.

Ingredientes:

4 Porciones

  • 3 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 tazas de cilantro fresco
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1/3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 800 gramos de pollo, deshebrado
  • 8 tostadas, de maíz
  • 300 gramos de frijol refrito
  • 1 taza de lechuga, picada
  • 1/2 tazas de queso fresco, desmoronado
  • 1 aguacate
  • al gusto de cilantro fresco, picado, para decorar

Preparación:

  • Tritura los tomates junto con el ajo, cebolla, chile serrano y cilantro en la licuadora sin deshacer completamente, salpimienta y mezcla con el pollo.
  • Unta los frijoles en las tostadas, coloca pollo encima y termina con la crema y el queso.

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