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Pollo Agridulce

EL pollo  agridulce es uno de los platillos tipicos de la comida china está constituido por tiras de pollo rebozadas, una salsa agridulce y vegetales salteados. Además, algunas recetas acostumbran a añadirle un toque de fruta, como: piña o cereza.

Ingredientes

6 porcion

  • 300 g pechuga de pollo
  • 125 g pimiento
  • 120 g piña
  • 100 g cebolla
  • 1 trocito jengibre
  • 1 diente ajo
  • maicena
  • 1 cda salsa de soja
  • Para la salsa:
  • 150 ml agua
  • 60 g salsa de tomate (Ketchup)
  • 2 cdas vinagre de arroz
  • 2 cdas salsa de soja
  • 2 cdas azúcar moreno
  • 1 cdts sal

 

Preparación del pollo agridulce:

Para preparar la salsa, en una sartén calentar el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y remover todo bien. Cuando haya reducido un poco, reservar la salsa para luego.
Picar el ajo y el jengibre, cortar la cebolla y el pimiento en dados, además cortar el pollo en trozos grandes.

Para marinar el pollo, mezclar en un bol el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y mezclar todo bien y terminar rebozándolo con una buena cantidad de maicena.

Freír los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, sacarlos a un papel absorbente.

Empezar a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal freír el ajo y el jengibre.Cuando empiecen a oler bien, añadir el pimiento, la cebolla y saltear durante un par de minutos. Seguidamente añadir la piña y saltear durante un minuto más.

 Incorporar la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese un poco. Añadir el pollo, mezclar todo bien y ya está listo para servir.

 

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