Sushi de salmon
El sushi de salmon es uno de los mas comerciales por su delicioso sabor, tambien es uno de los alimentos mas sanos ya que en ningún momento se usan aceites o frituras. el arroz de grano corto tiene un sabor muy fresco que complementa con los demás ingredientes.
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ImprimirPreparación:
- Para lavar el arroz lo ponemos con abundante agua y lo movemos para que suelte el almidón, luego lo colamos, le cambiamos el agua y lavamos de nuevo, eso lo hacemos unas 7 veces, nos llevará unos 25 minutos, es muy importante que el arroz quede muy limpio. Sabremos que el grano está bien lavado cuando el agua que obtenemos de lavar el arroz es transparente y no blanquecina.
- Una vez el arroz esté bien lavado, lo ponemos con el agua al fuego y removemos. Las cantidades son 1 medida de arroz por 1 ½ de agua. Tapamos el arroz con la tapa y no levantamos la tapa en ningún momento hasta el final. Ponemos a medio fuego y pasados 5 minutos, bajamos al mínimo y lo dejamos 10 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 o 15 minutos mas, pero muy importante sin levantar la tapa.
- Mientras se hace el arroz, preparamos una mezcla con los otros ingredientes. Esta mezcla se llama sushizu, y se le añadirá luego al arroz. Ponemos en un cazo 1 parte de vinagre de arroz, ½ parte de azúcar y ¼ parte de sal, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal). Ponemos el cazo en el fuego hasta que se deshagan el azúcar y la sal. .
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