Barbacoa de Pollo
La barbacoa de pollo es un platillo no muy común en mexico, si embargo han sabido adoptar esta deliciosa técnica de algunos pueblos. La salsa es una mezcla de especias y chile en un equilibrio perfecto y la carne queda tan blandita que se deshace sola.
Acompáñalas con un plato de arroz o frijoles y unas clásicas tortillas de maíz.
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ImprimirPreparación:
- Pon los tomates sobre una sartén caliente, para que ablanden y luego poder pelarlos.
- Agrega los chiles a una olla con agua hirviendo, el tomate pelado, la cebolla y el ajo. Retira cuando hayan ablandado los ingredientes.
- Licúa los chiles, el tomate, la cebolla, el ajo y agrega las especias. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Con un colador elimina todos los residuos sólidos y guarda la salsa.
- Acomoda el pollo en una cazuela y cubre completamente con la salsa.
- Deja cocer a fuego muy lento por al menos 1 hora.
- Sirve caliente, acompañado de suficiente salsa.